Vit Tryffel

ca 30 kulor

200 g vit blockchoklad
1 dl Norrmejerier Vispgrädde
ca 1 droppe pepparmintolja
1 msk florsocker
1 msk vaniljsocker

Hacka blockchokladen. Koka upp grädden. Låt koka ca 1 min.
Ta kastrullen från värmen. Rör ner chokladen så att den blandas med grädden. Smaksätt med pepparmintolja. Låt stå ca 30 min. Rör tryffeln blank och slät. Täck över och ställ in i kylen ca 1 tim.
Forma små kulor av tryffeln. Rulla dem i florsocker blandat med vaniljsocker. Förvara i kylskåp.

Rödingsoppa med saffran

4 port

2 st morötter
0,5 dl strimlad purjolök

2 stjälkar av slleri

5 dl grönsaksbuljong

5 dl fiskbuljong (av fond eller tärning)

3 dl grädde
2 dl vitt matlagningsvin

200 gram Röding ( bakad färdig i ugn)

0,25g saffran
salt och peppar

Slumpa recept »

GÖR SÅ HÄR
1. Skala och rensa stjälkselleri, morot och purjolök. Skär i stora bitar. Koka en grönsaksbuljong av grönsakerna, ca 5dl. Blandafiskbuljong,grönsaksbuljong,grädde,saffranochmatlag-ningsvin. smaka av med salt och peppar. Låt skjuda i 10 min.

2. Fördela rödingen i 4 st soppskålar. Slå på den varma soppan. Servera med ett gott bröd

Fläskfilé Special

4 port

700g Fläskfilé

150g Bacon

100g Röd Paprika

0,5st Röd chili

salt och peppar

Rensa filéerna fria från hinnor och senor

Bryn fläskfilén runt om i lite margarin i en stekpanna. Lägg i en ugnsfastform och sätt i ugnen och stek till en innertemeratur av 50 grader. Låt filén svalna i kylen. Strimla paprika, bacon och chili ganska fint. Hacka cilin fint. Blanda samman. Skär den avsvalnade filén i ca 1,5 cm tjock skivor. Lägg skivorna i en ugnssäker form. Strö över bacon, chili och paprikahacket.

Tillsätt eventuellt salt och peppar. (till hit kan du förbereda dagen före) Stek i ugnen på 200 grader tills köttet är helt genomstekt. Servera gärna med en god rödvinssås och råstekt potais med lite vitlök i