Förrätt

Alla priser inkl. moms

Toast Skagen 195:-/person

Tore Wretmans klassiker, här i egen tappning. Runda smörstekta bröd och en härlig räkröra med majonnäs, crème fraiche, röd lök och dill, toppad med  löjrom citron/citronpärlor och grönt.


 
Rökta Renstrutar 165:-/person
Rökta rensteksstrutar fyllda med färskost med pepparrot på en bädd av smörfrästa rotsaker på kavring med stekta kantareller. Toppad med hyvlad Västerbottensost 

 
Smördegshjärta med sikröra 165:-/person
Två smördegshjärtan med krispig sallad och en klick krämig sikröra toppad med rom, garnerad med citron/citronpärlor och grönt

 
Lax- och romtårta 225:-/person
Krämig lax- och romtårta på kavringsbotten med räkor, kallrökt lax, crabfish, majonnäs, creme fraishe och grädde. Garnerad med Räkor, stenbits-rom, grönt och citron/citronpärlor. Serveras med blandsallad

 
Västerbottenspaj med romröra 160:-/person
En bit västerbottenspaj  med en klick romröra, serveras med blandsallad. Dekorerad med citron/citronpärlor och dill

 
Rödingsoppa 185:-/person
Krämig fisksoppa med ugnsbakad rödingfilé och smak av saffran och vitt vin. Serveras i vackert vinglas med smördegspinne med Västerbottensost. Hyra av vinglas och matsked ingår i priset

 
Marinerad Bresaola 190:-/person
Lufttorkad oxfilé som marinerats i olivolja, citron, färska örter och vitlök. Serveras på en bädd av blandsallad, cocktailtomater, cocktailkapris, krutonger med hyvlad parmesan och chevrékräm och basilika

 
Annas Gravlaxtoast
Toastbröd med crispsallad, och en läcker röra av gravad lax, purjolök, kokta ägg, grädde, majonnäs, cremé fraishe, senap, honung, dill, salt och peppar
180:-/person
Elins Crabfishtoast
Ett billigt men gott alternativ!

Stekt toastbröd med sallad, en krämig röra med crabfish och purjolök, garnerad med citron/citronpärlor och grönt

Specialkost kan ordnas utifrån överenskommelse.

Alla priser är inkl. moms 12%
Vi bjuder på utkörningen inom Umeå tätort. 
Vi kan enligt överenskommelse lösa utkörning till annan ort.
160:-/person