Förrätt
Alla priser inkl. moms
| Toast Skagen | 134:- | |
|
Tore Wretmans klassiker, här i egen tappning. Runda smörstekta bröd och en härlig räkröra med majonnäs, crème fraiche, röd lök och dill, toppad med Kalix löjrom citron och dill. |
||
| Rökta Renstrutar | 94:- | |
| Rökta rensteksstrutar fyllda med färskost med pepparrot på en bädd av smörfrästa kantareller, kavring, toppade med hyvlad Västerbottensost och rostade rotstrimlor. Västerbotten så det bara stänker. |
||
| Smördegshjärta med sikröra | 94:- | |
| Siken kommer från Norum. Smördegshjärtat bakar vi själva. Krispig sallad med en klick krämig rökt sikröra och sikrom, garnerad med citron och gräslök. Helt enkelt fantastiskt gott. | ||
| Lax- och romtårta | 134:- | |
| Krämig lax- och romtårta på kavringsbotten med räkor, kallrökt lax, crabfish, majonnäs, creme fraishe och grädde. Garnerad med Räkor, stenbits-rom, dill och citronpärlor. Serveras med blandsallad | ||
| Västerbottenspaj med romröra | 90:- | |
| En ljummen bit västerbottenspaj som tillsammans med en klick fräsch romröra ger dig en smak av Västerbotten på din tallrik. | ||
| Rödingsoppa | 90:- | |
| Krämig fisksoppa med ugnsbakad rödingfilé och smak av saffran och vitt vin. Serveras i vackert vinglas med smördegspinne med Västerbottensost. Den lenast soppan i värden. | ||
| Marinerad Bresaola | 104:- | |
| Lufttorkad oxfilé som marinerats i olivolja och vitlök. Serveras på en bädd av rucola, cocktailtomater, kvistkapris och hyvlad parmesan. Viva Italia. | ||
| Annas Gravlaxtoast Toastbröd med crispsallad, och en läcker röra av gravad lax, purjolök, kokta ägg, grädde, majonnäs, cremé fraishe, senap, honung, dill, salt och peppar |
94:- | |