Förrätt
Alla priser inkl. moms
| Toast Skagen | 195:-/person | |
|
Tore Wretmans klassiker, här i egen tappning. Runda smörstekta bröd och en härlig räkröra med majonnäs, crème fraiche, röd lök och dill, toppad med löjrom citron/citronpärlor och grönt. |
||
| Rökta Renstrutar | 165:-/person | |
| Rökta rensteksstrutar fyllda med färskost med pepparrot på en bädd av smörfrästa rotsaker på kavring med stekta kantareller. Toppad med hyvlad Västerbottensost | ||
| Smördegshjärta med sikröra | 165:-/person | |
| Två smördegshjärtan med krispig sallad och en klick krämig sikröra toppad med rom, garnerad med citron/citronpärlor och grönt | ||
| Lax- och romtårta | 225:-/person | |
| Krämig lax- och romtårta på kavringsbotten med räkor, kallrökt lax, crabfish, majonnäs, creme fraishe och grädde. Garnerad med Räkor, stenbits-rom, grönt och citron/citronpärlor. Serveras med blandsallad | ||
| Västerbottenspaj med romröra | 160:-/person | |
| En bit västerbottenspaj med en klick romröra, serveras med blandsallad. Dekorerad med citron/citronpärlor och dill | ||
| Rödingsoppa | 185:-/person | |
| Krämig fisksoppa med ugnsbakad rödingfilé och smak av saffran och vitt vin. Serveras i vackert vinglas med smördegspinne med Västerbottensost. Hyra av vinglas och matsked ingår i priset | ||
| Marinerad Bresaola | 190:-/person | |
| Lufttorkad oxfilé som marinerats i olivolja, citron, färska örter och vitlök. Serveras på en bädd av blandsallad, cocktailtomater, cocktailkapris, krutonger med hyvlad parmesan och chevrékräm och basilika | ||
| Annas Gravlaxtoast Toastbröd med crispsallad, och en läcker röra av gravad lax, purjolök, kokta ägg, grädde, majonnäs, cremé fraishe, senap, honung, dill, salt och peppar |
180:-/person | |
| Elins Crabfishtoast Ett billigt men gott alternativ! Stekt toastbröd med sallad, en krämig röra med crabfish och purjolök, garnerad med citron/citronpärlor och grönt Specialkost kan ordnas utifrån överenskommelse. Alla priser är inkl. moms 12% Vi bjuder på utkörningen inom Umeå tätort. Vi kan enligt överenskommelse lösa utkörning till annan ort. |
160:-/person |