Vit Tryffel

ca 30 kulor

200 g vit blockchoklad
1 dl Norrmejerier Vispgrädde
ca 1 droppe pepparmintolja
1 msk florsocker
1 msk vaniljsocker

Hacka blockchokladen. Koka upp grädden. Låt koka ca 1 min.
Ta kastrullen från värmen. Rör ner chokladen så att den blandas med grädden. Smaksätt med pepparmintolja. Låt stå ca 30 min. Rör tryffeln blank och slät. Täck över och ställ in i kylen ca 1 tim.
Forma små kulor av tryffeln. Rulla dem i florsocker blandat med vaniljsocker. Förvara i kylskåp.

Rödingsoppa med saffran

4 port

2 st morötter
1 st gul lök

2 stjälkar av selleri

1 L grönsaksbuljong

7 dl grädde
2 dl vitt vin

200 gram Röding ( bakad färdig i ugn)

0,25g saffran
salt och peppar

Slumpa recept »

GÖR SÅ HÄR
1. Skala och rensa stjälkselleri, morot och purjolök. Skär i stora bitar. Koka under lock i  buljongen och häll av efter ca en timme.
Stöt saffranen i en mortel med två sockerbitar.
Blanda bulljongen med vinet och låt koka några minuter så att alkoholen kokar bort.
Blanda i grädden, saffran/sockerblandningen. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Låt skjuda i 10 min.

2. Fördela rödingen i 4 st soppskålar. Slå på den varma soppan. Servera med ett gott bröd

Annas Fläskfilé Special

4 port

700g Fläskfilé

150g Bacon

100g Röd Paprika

0,5st Röd chili

salt och peppar

Rensa filéerna fria från hinnor och senor

Bryn fläskfilén runt om i lite margarin i en stekpanna. Lägg i en ugnsfastform och sätt i ugnen och stek till en innertemeratur av 50 grader. Låt filén svalna i kylen. Strimla paprika och bacon och hacka chilin fint.
Blanda samman.

Skär den avsvalnade filén i ca 1,5 cm tjocka skivor. Lägg skivorna i en ugnssäker form och salta och peppra. Strö över bacon, chili och paprikahacket.

(Hit kan du förbereda dagen före) 

Stek i ugnen på 180 grader tills köttet är helt genomstekt och baconet fått fin färg. Servera gärna med en god rödvinssås och råstekt potatis!

Smaklig måltid!